Такая компактная коптильня горячего копчения есть у многих. Мы тоже уже лет 7 пользуемся им. Ни один праздник на даче или на природе не обходится без него. Много чего вкусного в нем было приготовлено. Хочу рассказать о недостатках коптильни и как их легко устранить. Первый недостаток который мы заметили сразу: при нагревании крышка с одной стороны (где нет замка) отходит от стенки и пропускает дым. Сначала я каждый раз крышке придавал изгиб вниз, чтобы при закрывании он прижимался за счет пружинистости, но этого хватало не надолго...

Добрый день , Дорогие друзья ! Сегодня мы будем коптить рыбу. Рыбу коптим каждый раз разную , но скумбрии никогда не изменяем! В одной из своих из статей , я уже упоминала, что коптим мы всегда на даче, на улице и в разных самодельных коптильнях. Мне больше нравится коптить в старенькой бочке на дровах. В ней больше пространства и рыбка получается «золотая» (смеюсь). Но к сожалению ни всегда есть возможность развести костёр ( я думаю - понимаете, по каким причинам), поэтому частенько пользуемся небольшим «коптильным сундучком», ,в котором рыба расположена горизонтально на решётках...