Официальных объяснений этому странному феномену нет, но такое случается. На вареное вкрутую яйцо болит живот, а сырое переваривается без проблем. В принципе, у людей бывает аллергия на яйца. Чаще это случается с детьми. Потом с возрастом ребятишки могут перерасти свою аллергию, и всё наладится. Но иногда аллергия остается. Тогда от яиц и сыпь на коже появляется, и живот болит. Но оно как раз бывает от сырых, полужидких или недоваренных яиц. От сваренных вкрутую проблем бывает меньше. Это всё потому, что часть яичных аллергенов не выносят варку и разрушаются...

Нашла этот способ, когда однажды после Пасхи у меня осталось много вареных яиц. Я много всего солила - овощи, арбузы, мясо, сало. Но чтобы яйца!.. Честно скажу, результат понравился. Хранятся яйца около месяца в таком рассоле даже без холодильника. На вкус слегка соленые - причем, и белок, и желток! Вначале яйца нужно очистить от скорлупы. Яйца должны быть сварены вкрутую. Рассол лучше приготовить заранее. Для этого нужно вскипятить 500 мл воды и добавить в нее 15 г соли. Такое количество воды и соли - на 6 яиц...