Картофель - один из самых популярных овощей во всем мире, а в России - тем более. Действительно, если его заморозить, вкус изменится на более сладкий, а происходит это благодаря крахмалу. Дело в том, что крахмал - вещество, которое под воздействием холода и специальных ферментов имеет способность превращаться в сахар. Если картофель только немного подморожен, есть возможность вернуть ему свой оригинальный вкус...

Картофель – один из самых любимых россиянами овощей, он даже входит в потребительский минимум продуктов, необходимых для жизни. Как правильно сохранить овощ до самого лета, рассказала ветеран АлтГУ, профессор кафедры ботаники, доктор биологических наук Татьяна Терехина. Когда копать После того, как у картофеля засохла ботва, считается, что он готов к хранению – у него уже образовались достаточно грубые покровные ткани. Если же вы копаете картофель с еще зеленой ботвой (например, поздних сортов) то ему перед тем, как отправлять на хранение, нужно дать отлежаться и просохнуть...