Приветствую, камрады! Сегодняшняя тема многим покажется нелепой. Но стыдного здесь ничего нет. Да, существует пиво, из-за которого потом ваш белоснежный трон подвергается атакам шоколадного вулкана. А...

Отсутствие спирта в безалкогольном или слабоалкогольном пиве делает его более уязвимым для бактерий и других факторов порчи в процессе производства, хранения и розлива. Это подтвердили американские ученые, их работа опубликована в Journal of Food Protection. Традиционное пиво, крепость которого обычно составляет 3,5−5%, но может доходить до 10%, имеет низкий уровень pH, содержит этанол, горькие кислоты хмеля, большое количество растворенного углекислого газа и мало кислорода. Все это способствует микробиологической стабильности напитка...