Содержащееся в винограде фенольное соединение запускает процесс, приводящий к головным болям у некоторых любителей красного вина, выяснили ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе, их исследование опубликовано в журнале Scientific Reports. Головные боли разных видов ежедневно затрагивают около 16% населения мира, а потребление алкоголя в больших объемах лишь усиливает их, отмечают авторы во вступлении. В то же время установлено, что 1-2 бокала красного вина могут вызвать у некоторых людей...

Часто бывает такое, что голова гудеть начинает после бокала красного вина почти сразу — у кого-то через 30 минут, у кого-то через 3 часа. Причём неважно, насколько хорошо обычно человек переносит алкоголь, — красное вино становится криптонитом и бьёт по организму сразу и со всей силы. Учёные узнали, почему так происходит. Американские исследователи из Калифорнийского университета выяснили, что головную боль вызывает кверцетин — такое органическое вещество, которое содержится во всех овощах и фруктах...