Я всегда удивлялась: почему у мамы суп стоит в холодильнике неделю и не портится, а у меня через два дня уже появляется кисловатый запах? Оказалось, все дело в пяти роковых ошибках, которые совершают 90% хозяек. После консультации с технологом пищевого производства я пересмотрела все свои привычки и наконец-то научилась хранить супы так, чтобы они оставались свежими до 5 дней! Биология процесса: Что происходит: Суп остывает 3-4 часа, проходя через «опасную зону» температур (+5°C до +60°C), где бактерии размножаются с огромной скоростью...

Еда в холодильнике быстро портится, теряет вкус и текстуру, имеет неприятный запах — причина может быть в неправильном хранении. В статье рассмотрим частые ошибки хранения, дадим рекомендации, как и при какой температуре держать еду. За 5 минут чтения вы получите краткую инструкцию, как хранить продукты, чтобы они долго сохраняли свежесть. Ошибки, из-за которых еда в холодильнике портится быстрее: 1. Не закрываете плотно еду Самая частая причина. Если продукты не закрывать, на них быстрее размножаются бактерии, еда впитывает и «распространяет» запахи, становится невкусной, быстрее портится...