В начале месяца Подсолнух отправляется в супермаркет, чтобы закупиться продуктами впрок — на 3-4 недели. Перед тем, как положить продукт в корзину, он тщательно изучает не только его состав и срок годности, но и внешний вид. В последнее время он стал замечать, что еще не просроченные продукты оказываются уже испорченными 😒 Об этом говорят вздутые упаковки, плесень и белый налет на продуктах, а также неприятный аромат от них. Подсолнух поискал актуальные исследования и нашел подтверждение своим опасениям: Их находят в сливочном масле, молочной продукции, мясе и даже в сладостях...

Еда в холодильнике быстро портится, теряет вкус и текстуру, имеет неприятный запах — причина может быть в неправильном хранении. В статье рассмотрим частые ошибки хранения, дадим рекомендации, как и при какой температуре держать еду. За 5 минут чтения вы получите краткую инструкцию, как хранить продукты, чтобы они долго сохраняли свежесть. Ошибки, из-за которых еда в холодильнике портится быстрее: 1. Не закрываете плотно еду Самая частая причина. Если продукты не закрывать, на них быстрее размножаются бактерии, еда впитывает и «распространяет» запахи, становится невкусной, быстрее портится...

Как только плод созревает, он сразу же начинает портиться. У ухудшения качества продукта есть два источника: ферменты, присутствующие во всех живых организмах, и микроорганизМЫ- плесень, дрожжи и бактерии, живущие в воздухе, воде и почве и находящиеся во всех свежих продуктах. Ферменты это катализаторы, влияющие на тысячи химических реакций, происходящих во всех живых организмах. После того как фрукты и овощи убраны с огородов и садов, а микроорганизмы умерщвлены, ферменты, находящиеся в них, продолжают оставаться активными, постоянно изменяя вкус, цвет и структуру продукта...

Печальная статистика: почти половина выброшенных в мусорное ведро продуктов питания – это свежие овощи, фрукты, ягоды и зелень. Точнее уже не свежие, а испорченные, хоть и лежали в холодильнике. Причины: - мы их неправильно храним - забываем про старые-добрые способы «спасения»: заморозка, консервирование, сушка. Как же хранить в холодильнике свежие овощи, фрукты, ягоды и зелень, чтобы каждый раз не расстраиваться, выбрасывая несъеденное? Не берите пример с магазинных мерчандайзеров. То, что в супермаркете продукты разложены в определенном порядке, не значит, что он верен...