Часто мы сталкиваемся с такой проблемой, что, разрезая спелый на вид плод, мы обнаруживаем огромное количество белых жёстких прожилок. Это говорит о том, что помидор не вызрел, и в этих прожилках присутствует солатин, который является опасным ядом. Сегодня мы попытаемся разобраться почему это происходит. Основной причиной такого явления является сортовая особенность. В последнее время появилось очень много сортов, которые выведены с помощью генной модификации. Это делается для того, чтобы плоды было проще транспортировать и продлить срок их хранения...

Биологи из Массачусетского университета в Амхерсте нашли у помидоров эволюционные «синдромы». Так называют набор признаков, которые встречаются вместе: то есть у томата цвет, сладость и аромат связаны друг с другом и появились одновременно. Описание исследования вышло сразу в двух статьях в журналах Plants, People, Planet и American Journal of Botany. Оно поможет дальнейшей селекции культурных растений. Ученые обратились к родственникам наших современных томатов, группе из полутора десятков диких видов, произрастающих на западном побережье Южной Америки...