Ниже — перечень типичных причин остановки или отсутствия брожения с конкретными рекомендациями по исправлению ситуации. Причина. Оптимальное соотношение — 1 кг сахара на 3–4 л воды (гидромодуль 1 : 3–4). При избытке сахара дрожжи «консервируются» и перестают работать; при недостатке — брага получается слабой. Решение: Причина. Дрожжи активны в диапазоне 20−25 ∘C (оптимально — 22−24 ∘C). При температуре ниже 18 ∘C они «засыпают», выше 30 ∘C — погибают. Решение: Причина. Просроченные, неправильно хранившиеся или испорченные дрожжи не запускают брожение...