Семена – это концентрат полезных веществ, поскольку растения копят в семечках соединения, необходимые для роста новых побегов. Многие виды семян мы употребляем в пищу или используем как сырье для получения масел, ферментов, растительных белков. Какие же из семян самые полезные и как их правильно употреблять, какова норма употребления, которая даст максимальную пользу? Совместно с диетологом мы составили рейтинг наиболее полезных семечек и всем известный подсолнечник в нем – далеко не на первых местах...

Семечки – продукт, издавна употребляемый на Руси. Считается, что семечки содержат ряд витаминов (А, D, Е) и такие полезные для человеческого организма вещества, как магний и полиненасыщенные жирные кислоты. И это действительно так, только относится это к сырым семечкам, т.е. не подвергнутым тепловой обработке. Жареные же семечки уже не содержат полезных веществ, так как при нагреве они разрушаются практически полностью. Поэтому при употреблении в пищу жареных семечек организм не получает никакой пользы...