Вы пьёте ромашку и мелиссу. Засыпаете через час, просыпаетесь через три. А кто-то выпивает стакан тёплого молока с куркумой и спит до утра. Не потому что молоко. Потому что куркумин проникает туда, куда не доходит ромашка. Куркумин — это полифенол, который не любит воду. В кишечнике он выводится быстрее, чем успевает попасть в кровь. Если съесть куркуму без перца, эффекта почти нет. Пиперин, алкалоид чёрного перца, блокирует ферменты печени, которые расщепляют куркумин. Биодоступность возрастает в десятки раз...