Почему квашеная капуста так полезна? Квашеная капуста — это не просто вкусный зимний продукт, но и кладезь полезных веществ. Почему именно она богата витамином С? Прямой ответ: Витамин С содержится во многих овощах и фруктах, однако при термической обработке он разрушается. Квашение позволяет сохранить большую часть этого важного витамина благодаря отсутствию высоких температур. Краткое пояснение: Процесс закваски капусты происходит под воздействием молочнокислых бактерий, которые создают кислую среду...