Если вовремя заметить белую пленку, то вино ещё можно спасти. Часто бывает, что при приготовлении домашнего вина, сверху появляется белая пленка. Между тем, гидрозатвор продолжает работать и кажется, что всё в порядке...

У кого ни разу не скисал затор? Таких винокуров единицы. Либо вы педант и делаете тщательную санитарную обработку, либо начинающий винокур, который поставил от силы пять-шесть заторов. В этой статье я поделюсь тремя рабочими способами защиты браги (будь то зерновая, фруктовая или ягодная) от скисания. Причины скисания браги В процессе обучения, когда я много лет назад, начинал ставить зерновые и фруктовые браги, случаев порчи затора во время брожения было несколько и на то были свои причины. Как...