Почему соя вызывает столько споров среди диетологов, а знак качества мяса – пометка «без сои»? Соя – растение семейства бобовых, как горох и фасоль. Этот источник растительного белка растет на огородах и пригоден в пищу. Yellmed расскажет, чем соя опасна, полезна и как ее можно приготовить. Кто любит сою? Бобовые в России издавна выращивали в каждом огороде. Но излюбленным дешевым источником белка был все-таки горох. Зато сою очень уважали в теплых странах Восточной Азии. В 18 веке ее стали культивировать в Америке и Европе...

Недавно считалось, что соя полезна. Сегодня же говорят, что ее польза вполне может принести прямо противоположный эффект. Несмотря на то, что сегодня экстракты и добавки из сои можно встретить практически в любых продуктах от соленых до сладких, соя как продукт далеко неоднозначна. Действительно, несмотря на целый список «полезностей» сои, ученые нашли, что вещества класса флавоноидов, содержащиеся в сое, схожи по своему действию с гормонами. Научные работы отмечают, что пользу соя и ее продукты...