Блины всегда жарят на хорошем огне, но и перегревать посуду не стоит. Особенно, если одновременно используются две ли три сковороды. тесто не должно подрумяниваться сразу, как только попадает на прогретую сковороду. Его нужно распределить и оставить на несколько секунд. Если же блин моментально схватывается, то следует уменьшить огонь. Основные причины подгорания: Много сахара в тесте. Без сахара блины конечно серые и блёклые, но и с ним важно не переборщить. Иначе тонкие лепешки моментально подрумянятся, начнут гореть...

Тонкие ажурные блинчики, которые будут не только вкусными, но и очень красивыми, готовить непросто. Многие хозяйки недооценивают сложность этого блюда, в результате чего блины рвутся и прилипают к сковороде. Novate.ru рассказывает, каких ошибок стоит избегать, чтобы ваш десерт получился идеальным, на зависть свекрови и на радость мужу. Ошибка 1: Неправильная консистенция Чаще всего блины прилипают к сковороде из-за неправильной консистенции теста. Например, если вы добавили слишком много молока, и оно получилось слишком жидким, или наоборот – переборщили с мукой...