Знакомая ситуация: сыр в духовке совсем не плавится, а превращается в сухую стружку? Давайте разбираться, в чем же дело. У меня на канале множество рецептов, в которых используется сыр. Поэтому считаю своим долгом объяснить читателям, почему сыр иногда не плавится. Дело вовсе не в рецепте, и не в духовке, а в самом сыре. Есть две основные причины Первая причина Используете вид сыра, который сам по себе не плавится, либо плавится плохо и не растекается под воздействием высоких температур. Это обусловлено многими факторами: способами приготовления сыра, влажностью, составом и др...

Приобретая газовую плиту, мы, бывает, сталкивался с такой проблемой. Когда хотим что - то испечь в газовой духовке. Жена ставит выпечку в духовку и почему-то низ горит, а верх не пропекается. Сейчас расскажу, как я решил эту проблему, способы пробывал разные. Противень солью и чашку с водой, но лучшего решения так и не нашел. Соль не помогает, а вода делает тесто сырым и время выпекания увеличивается в 2 раза...