На фото мои сырные крекеры. Это новый рецепт выпечки на закваске, о нем чуть позже. Но сегодня помимо рецепта, мне захотелось подробнее осветить тему сыра в выпечке. Причем это прямое попадание в осеннее настроение. Осенью мне всегда хочется чего-то тёплого, ароматного, яркого по вкусу. Очень хорошо в этом случае, если в дело идёт сыр. Поехали! Выглядит он простой добавкой: натёр, всыпал, испёк. Однако сыр влияет на тесто сильнее, чем кажется, и хороший результат получается, если это учитывать. Давайте разбираться по порядку...