Учимся готовить идеальную вкусную пиццу у себя дома!

Иногда одного взгляда на подрумяненный край пирога достаточно, чтобы понять: с вентиляцией в духовке что-то не так. Мы доверяем тесту, ингредиентам и температурам, но в итоге процесс вырывается из-под контроля: верх выпечки подгорает, а внутри остаётся недопечённая сердцевина. Давайте разберёмся, в чём причина и как взять ситуацию под контроль. Когда сердце теста уже поднимается, а верх засыхает и темнеет, это происходит не просто от того, что «духовка слишком горячая». За этот процесс отвечает трио:...