1.Исправность работы печи Одна из распространенных проблем, связанных с пригоранием еды в духовках – это нарушение работы печки. Когда технологические характеристики агрегата сходят на нет, подогрев становится неравномерным. Итог: поставили два листа на разных уровнях; на верхнем еда сыровата, на нижнем вскоре пригорела. Выделите полдня на исследования. Проверьте, как нагревается духовка при включениях на разные температурные режимы. 2.Выпечка из нежирного теста Рецептуры некоторых кондитерских блюд подразумевают, что в изделиях мало жиров...

В этой статье Вы узнаете практически все способы, с помощью которых можно улучшить работу газовой духовки. А именно: решить наиболее частую проблему, когда низ горит а верх сырой. Что можно сделать в данном случае? 1. Используем ёмкость: миску, кружку и так далее с водой. Данный способ используется, когда блюдо готовится при более низкой температуре, что уменьшает вероятность подгорания снизу и соответственно увеличивает время приготовления. И чтобы блюдо не пересушить - используется вода. 2. Всем...