Вы готовите пасту, доска ломится от натертого сыра, вы с нетерпением забрасываете его в соус… а он вместо того, чтобы превратиться в эластичную, соблазнительную нить, сворачивается резиновым комком и упрямо плавает лужицами жира. Знакомая картина? Рушится не просто ужин, рушится магия. А ведь все дело в науке, которую мы просто не заметили. Забудьте о «плохом» сыре. Все гораздо интереснее. Секрет идеальной тягучести скрыт в невидимой вселенной молока — в его белках и их удивительных превращениях...

Смена оптики: не про то, что с вами не так, а про то, почему людям с болью рядом с вами так безопасно и что именно будит в них ваше присутствие. Я до сих пор временами чувствую в себе привычное желание сказать: почему ко мне притягиваются сломанные люди, почему у меня будто бы сломан внутренний выбор партнёров, словно это дефект во мне. В такие моменты эта мысль звучит как приговор, как будто в моей душе есть какая-то трещина, из-за которой притягиваются только раненые. Вы задаёте себе подобные...