Плов — это не просто блюдо из риса с мясом. Это целая наука, в которой ошибиться на одном шаге — значит получить в казане липкую бесформенную массу вместо рассыпчатого, ароматного, «зернышко к зернышку» восточного чуда. Тысячи домашних поваров каждый день сталкиваются с одной и той же бедой: вместо плова выходит каша. Рис разваривается, слипается, превращается в клейкую субстанцию, а душа блюда — аромат зирвака — безнадежно теряется в мутном бульоне. Настоящие узбекские повара, ошпазы, десятилетиями передают из рук в руки секреты приготовления настоящего плова...