Сухой плов — это разочарование для любого кулинара, ведь он должен быть рассыпчатым, но в то же время сочным и ароматным. К счастью, чаще всего это можно исправить, даже если плов уже готов. Почему плов получается сухим? Прежде чем исправлять, полезно понять причины, чтобы избежать их в будущем: Недостаток жидкости: Самая частая причина. Рис не впитал достаточно влаги и остался твердым. Неправильное соотношение риса и воды: Разные сорта риса впитывают разное количество воды. Если использовать универсальную пропорцию (например, 1:2), для некоторых видов риса этого может быть мало. Слишком сильный...

Почему плов получается вязким, как каша Плов не терпит суеты. Поэтому если мало времени или нет настроении, то лучше за него не браться. Секреты приготовления этого блюда сложны только на первый взгляд, и если знать физику и химию процесса, то все получится если не сразу, то после нескольких попыток. Вкус, аромат и цвет зависят от поджарки лука, цвета и количества моркови, масла на котором жарим овощи. Но только правильный рис определяет в большей степени клейкость или рассыпчатость. Чтобы блюдо...