Представьте человека, который действительно хорошо питается. В рационе есть: белок; полезные жиры; цельнозерновые продукты; овощи; витамины; минералы. Желудок работает. Поджелудочная выделяет ферменты. Желчь поступает. Пища расщепилась. Казалось бы, теперь организм должен получить все необходимое. Но остается еще один критически важный этап: ВСАСЫВАНИЕ В ТОНКОМ КИШЕЧНИКЕ. И если именно здесь возникает проблема, можно прекрасно питаться — и все равно постепенно приобретать нутритивные дефициты. Почему это происходит? Внутренняя поверхность тонкой кишки не гладкая...

Многие люди замечают, что в один день пищеварение работает идеально, а в другой — без видимых причин возникают вздутие, тяжесть, задержка стула или, наоборот, его послабление. Ранее такие колебания часто списывали на «погрешности в диете» или «огрехи в кулинарии». Однако свежие данные международной гастроэнтерологической конвенции и исследования оси «мозг — кишечник» показали: пищеварительный тракт не работает как статичный конвейер. Моторика и секреция кишечника находятся под постоянным динамическим...