Головная боль, возникающая сразу после приема красного вина, — хорошо известный, но загадочный синдром. Есть несколько его объяснений, но все они на грани правды и вымысла. Похоже, загадку отгадали ученые из Калифорнийского университета. Их новое исследование опубликовано в свежем номере журнала Scientific Reports, он выходит в знаменитом издательском доме Nature («Нейче»). Похмелье тут ни при чем? Такой синдром возникает только у некоторых людей, почти все они из-за вынуждены отказываться от красного вина...

Речь пойдет, в основном, о красных винах. Они наиболее агрессивны в плане воздействия на организм. 1 причина – Совсем молодое вино Молодые вина насыщены СО2. В них еще очень активен процесс брожения, и дрожжи слишком дикие. Не пейте такие вина на ночь: наутро вы встанете с головокружением, головной болью и чувством тяжести в желудке. Молодые "кусачие" вина следует декантировать за 2 (!) часа до подачи. 2 причина – Диоксид серы В большинство вин добавляют сернистые ангидриды (диоксид серы) или сульфиты (особенно много сульфитов в десертных винах)...