Когда хотят сказать, что что-то очень быстро увеличивается в размерах, говорят «растет как на дрожжах». Поэтому вдвойне неприятно и обидно, когда дрожжевое тесто подниматься оказывается. Сердиться на тесто не стоит. Как правило, для такого нетипичного поведения есть вполне веские основания. Первое - некачественные дрожжи с низкой активностью грибков. Продукт может быть как изначально испорченным, так и утратить свои свойства в связи с неправильным хранением. Так, например, для сухих дрожжей губителен контакт гранул со свежим воздухом, поэтому открытый пакет лучше не хранить...

Выпечка на основе дрожжевого теста считается одной из самых вкусных, однако работа может оказаться сложной. К примеру, заготовка может подвести и не подняться. В результате наши усилия будут напрасными. Почему не поднимается дрожжевое тесто? Исходное качество продукта При покупке дрожжей изначально стоит обращать внимание на качество. Если продукт хранился правильно (упаковка выглядит целой, соблюдаются указанные производителем условия хранения), то дрожжи можно смело отправлять в корзину. Но и дома нужно хранить "капризный" продукт правильно...