Тепловая (или термическая) обработка продуктов на кухне — основной и важнейший процесс, применяемый во время приготовления большей части блюд. Для успешного осуществления тепловой обработки обязательно наличие специального, теплового оборудования. Присутствие на кухне теплового оборудования — это даже не залог успеха, это та часть, без которой кухня просто не сможет существовать. Тепловое оборудование нужно на любой кухне, вне зависимости от размеров и ранга заведения общепита. Хоть маленькая чебуречная, хоть элитный ресторан, а тепловое оборудование должно присутствовать обязательно...

Выбор неподходящего изоляционного материала для вашего проекта может дорого вам обойтись. Это может привести к ухудшению пожарной безопасности, потерям энергии и необходимости переделывать работу, что поставит под угрозу ваш бюджет и репутацию. Минераловатная плита — это жёсткая изоляционная панель высокой плотности, изготовленная из скрученных минеральных волокон, как правило, из камня или шлака. Она высоко ценится за исключительную огнестойкость, теплотехнические характеристики1 и звукопоглощающие свойства, что делает её универсальным и незаменимым материалом в строительстве...

Тепло и нагрев можно смело назвать первопричинами появления кулинарии как вида человеческой деятельности, а что еще важнее - использование тепла полностью изменило питание людей. Если до тепловой обработки предки людей питались сырой пищей, то тепло и жар изменили как свойства пищи, так и процессы в организме, при усвоении приготовленной пищи. Тепло изменило вкус и текстуру пищи, оно породило сотни вариаций блюд из одних и тех же продуктов. Сегодня все кухни мира используют тепло для приготовления...