Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы поговорим о продукте, который есть практически в каждом холодильнике. О плавленом сыре. Но не о том, что продаётся в магазине в пластиковых ванночках с непонятным составом, а о настоящем домашнем плавленом сыре, который готовится из трёх-четырёх ингредиентов за двадцать минут. Этот рецепт уникален тем, что в нём нет ни одного «химического» компонента. Никаких фосфатов, никаких стабилизаторов, никаких ароматизаторов и красителей. Только творог, масло, яйцо и сода...

На днях разбирал с подписчицей один типичный сценарий: вечер, усталость, и рука сама тянется к бутерброду с мягким плавленым сыром. Знакомая история, правда? Но что стоит за этим «нежным» удовольствием — и почему после него так часто бывает тяжело? Я решил разобраться, как плотность молочного жира в мягких и плавленых сырах влияет на желчный пузырь и печень. И главное — как выбрать сыр, который не перегрузит организм, но сохранит вкус. Всё дело в текстуре и составе. Плавленый сыр — это продукт переработки...