Самый простой способ проверить свежесть яйца - аккуратно опустить его в стакан с водой. Свежие яйца тонут, а старые всплывают. Это знает каждый, то только почему так происходит? Яйцо содержит альбумин (белок), желток и очень маленькую воздушную прослойку. Все три компонента вносят свой вклад в общую массу яйца. Воздушная прослойка в свежем яйце тоньше 3,175 мм. Многие уверены, что именно наличие воздушного кармана в яйце заставляет его плавать, но если бы это было так, то свежие яйца тоже всплывали бы...

Свежие яйца тонут, а старые всплывают. Яйца имеют воздушную камеру, которая с возрастом становится больше. Как только воздушный карман становится достаточно большим, чтобы плотность яйца стала меньше , чем плотность воды, яйцо всплывает! Еще один способ заставить яйцо плавать — увеличить плотность воды, в которой находится яйцо! Как только вода станет плотнее яйца, яйцо всплывет. Что подготовить: Что делать: 1. Наполните миску или стакан примерно на ⅔ водой из-под крана. 2. Аккуратно опустите яйцо в миску и наблюдайте, как оно опускается на дно...