Действительно, иногда вареные яйца чистятся очень плохо, скорлупа прилипает к белку и отрывается вместе с ним, что может быть довольно раздражающим. Вот основные причины, почему так происходит и что можно сделать, чтобы этого избежать: Причины плохого очищения яиц: Свежесть яиц: Самая распространенная причина. Свежие яйца, снесенные менее 3-5 дней назад, чистятся хуже всего. Это связано с тем, что у свежих яиц pH белка ниже (более кислый), и он сильнее прилипает к внутренней мембране скорлупы. Чем...

Часто мы варим яйца впрок, ведь по некоторым источникам, их можно хранить в холодильнике чуть ли не до 20 дней. Спойлер: нет! Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург предупреждает, что делать так категорически нельзя — хранить вареные яйца несколько дней не стоит, лучше съедать их непосредственно после варки. Вареное яйцо нужно съедать сразу после варки, в крайнем случае — на следующий день. И только при условии, что оно хранилось в холодильнике. Основная опасность несвежих яиц в том, что ими можно отравиться...