Покорить Арктику не так-то просто. Успех экспедиции зависит от многих факторов. Не последнее место в этом играют правильно подобранные продукты питания. Север – ошибок не прощает. До конца девятнадцатого века есть много сведений о том, что экспедиции гибли не столько от климатических условий, сколько от голода или цинги. Цинга – заболевание моряков, полярников. Чем она была вызвана в то время - было неизвестно и как с ней справиться тоже не знали. Практически все экспедиции, что шли на север не избежали встречи с этим заболеванием, русские в том числе...

Адаптация к пищевым особенностям в экстремальных условиях: как организм моряков-подводников, геологов и полярников приспосабливается к ограничениям питания? Работники арктических станций, геологи и моряки-подводники привыкли к экстремальным условиям и изоляции от внешнего мира. Однако для эффективного выполнения профессиональных задач экипажам необходима качественная пища с грамотным соотношением белков, жиров и углеводов. Нарушение баланса питательных веществ или порча продуктов могут оказаться критическими для их здоровья и работоспособности...