– Пап, ты знал, что если стукнуть сверху по горлышку открытой бутылки пива, то она превращается в фонтан из пены? Я пробовал так сделать с Колой - не получается. Почему так происходит? – Тут много моментов играют роль, сын. Во-первых, сами пузырьки В пиве пузырьки углекислого газа появляются естественным путем, то есть в результате брожения специальных дрожжей. А в Кока-Колу пузырьки вводят искусственно, под давлением. Их легко отличить друг от друга. Естественные пузырьки – мелкие, а искусственные пузырьки - крупные...

Почему пиво шипит и пенится? Когда открываешь бутылку или банку пива, оно весело зашипит и покроется пеной. В старых объяснениях говорили: в напитке спрятан воздух, который стремится вырваться наружу. Как только сосуд открывают, воздух выскакивает и увлекает за собой пузырьки, а те образуют шапку пены. Современная наука уточняет: дело не в воздухе, а в углекислом газе. При брожении дрожжи превращают сахар в спирт и СО₂. Газ растворяется в жидкости под давлением, а когда мы открываем бутылку, давление резко падает...