Пивовар варит по одному и тому же рецепту третий раз подряд. Первая партия получилась отличной. Вторая партия отдает легкой горечью, дело списали на дрожжи. На третий раз он открывает бутылку и морщится: вкус явно не тот, будто в бак попало что-то постороннее. Рецепт тот же. Солод тот же. А результат каждый раз другой. Обычно грешат на рецептуру или партию дрожжей. На деле причина чаще всего прячется не в варке, а в паузе между варками, в самой мойке бака. И чем выше и крупнее становится емкость, тем труднее домыть ее руками...