В моей семье очень любят картофельное пюре. Домочадцы с удовольствием его едят как гарнир к любым мясным и рыбным кушаньям. А все потому, что пюре у меня всегда получается нежным, пышным, без комочков. И дело тут не только в правильно выбранном сорте картошки, но и в знании всех тонкостей приготовления этого блюда. Дочитайте мою заметку, чтобы узнать, почему пюре иногда получается у вас серым, неоднородным, водянистым, а то и вовсе напоминающим клей. Распространенные ошибки, из-за которых вам не...

Казалось бы, что в приготовлении пюре нет никаких сложностей. Но у одной хозяйки оно получается нежным и воздушным, у другой же напоминает малоаппетитную массу. А все дело в том, что, собираясь готовить пюре, нужно следовать некоторым правилам. 1. Пышность пюре и его структура напрямую зависят от крахмала, содержащегося в картошке. Чем его больше, тем более воздушной получится масса. Чтобы проверить, достаточно ли крахмала, корнеплод разрезают пополам и прикладывают половинки друг к другу. Если они склеились, все в порядке...