Всегда меня удивляло, как культурные, вроде бы, люди, в дорогих ресторанах с таким солидным видом наворочивают мидии целиком. Народ, хочу напомнить: мидия - это не растение, мидия - это моллюск. То бишь - принадлежит к царству животных. А значит - что-то кушает и чем-то потом испражняется. Так вот, это строение моллюска. Не мидии, правда, но другой картинки не нашел. Смысл все равно тот же: Как видите, есть и желудок, и кишка, и все остальное...

Мне часто пишут подписчики с одним и тем же наблюдением: «Съел салат, а наутро вижу те же волокна. Значит, организм их не усвоил, и пользы ноль?» На первый взгляд логика железная. Но именно в этом месте кроется самое большое недопонимание в диетологии. Клетчатка действительно не расщепляется нашими собственными ферментами. Но это не делает её бесполезным балластом. Разбираю, что происходит с ней в кишечнике и почему «непереваренная» не значит «не нужная». Когда читатель пишет, что «клетчатка — это...