15,6 тыс читали · 2 года назад
Что добавить в тесто, чтобы выпечка не черствела
Я привыкла готовить большие порции домашнего хлеба, румяных пирожков и булочек с начинкой. Порой кажется, что выпекаю на роту солдат! Конечно, за один день они не съедаются, но уже через несколько дней не остается и крошки. Однако, постояв ночь, сдоба становится уже не такой мягкой. Долгое время я не знала, как нужно так колдовать, чтобы выпечка не черствела. Ответ я решила искать у старшего поколения, ведь у них завидный кулинарный опыт! Посоветовавшись с мамой, свекровью и соседками, я поняла, почему выпечка быстро черствеет...
3 года назад
Пирожки поднимаются быстро и долго не черствеют. Делюсь рецептом
«Они такие мягкие. Сегодня приготовила? Когда ты успела?» — спросила подруга, попробовав мой жаренный пирожок. «Так и быть, открою тебе секрет, как я нашла время», — засмеялась я в ответ. ⠀ На самом деле, пирожки я готовила ещё день назад. Просто делала их по фирменному рецепту моей мамы, по которому они остаются мягкими очень долго. Причём, пирожки можно, как жарить на сковороде, так и печь в духовке. ⠀ Для теста понадобится: ⠀ 0,5 л молока; 50 граммов маргарина или сливочного масла; 2 столовых ложки сухих дрожжей; 3 яйца; 500 граммов муки; полстакана сахара; 1 чайная ложка соли...