Пирожки в духовке и жареные получаются "как пух", ведь дело в самом тесте (после остывания даже вкуснее будут, если останутся)
Чем смазать пироги и булочки, были румяными, "поджаренными": 3 хитрости, как позолотить выпечку - пироги не будут бледными в любой духовке
Долго искала методы, как подрумянить выпечку в духовке без специальных функций, много методов испытала - и нашла идеальные. Три нехитрых метода, как подрумянить выпечку, если она подрумянится не хочет. И придать глянец, если нужно. И в "старой" духовке любого года выпуска выпечка будет красивой, с золотой корочкой, с аппетитным румянцем. И не нужно никаких особых хитростей, делюсь простенькими методами: так выпечку сделать красивой стоит. Хитрость 1. Чай. Просто крепкий чай Сдоба будет красивого золотого или коричневого цвета, как те самые "школьные" булочки...
Почему в печеных дрожжевых пирожках появляется пустота, даже если класть много начинки: разбираюсь в причинах
Я проверила самые безумные предположения из интернета и разобралась, из-за чего получаются пустоты на практике. С вопросом про этот недостаток ко мне обратилась читательница. Я не сталкивалась с такой проблемой. В интернете нашла требования к качеству дрожжевых пирожков, где указано, что "тесто должно обволакивать начинку". То есть если в изделии образовалась большая воздушная пещерка, то это — брак. В кулинарных сообществах я встретила пару предположений, почему тесто сильно отстаёт от начинки...