Домашний пирог в духовке выглядит многообещающе, но после выпечки вместо высокого мягкого мякиша получается плотный и тяжёлый корж. Иногда пирог сначала хорошо поднимается, а затем оседает. Иногда практически не растёт с самого начала. А бывает, что сверху уже появилась красивая корочка, но внутри тесто осталось влажным. Причина далеко не всегда в плохом рецепте. Часто результат портят несколько простых ошибок при замешивании и выпечке. Разберём самые распространённые. Разрыхлитель — не продукт с бесконечным сроком эффективной работы...