Ваш дом наполняется волнующим ароматом ванили, сдобы и домашнего уюта. Вы с надеждой заглядываете в духовку, где подрумянивается пирог. Но каким он окажется? Воздушным, нежным, праздничным? Или плотным, плоским и безрадостно «резиновым»? Эта кухонная драма знакома многим. И чаще всего ее исход решается простым знанием нескольких научных принципов. Да-да, именно наука стоит за тем, чтобы пирог получился пышным и ароматным. Давайте разберемся, что отделяет успех от разочарования. Пирог получается «резиновым» не просто так...

Ваши пироги и пирожки всегда будут нежными, воздушными и легкими в этими советами. Обязательно сохраняйте! Секрет №1 - просеять муку Одно из самых главных условий вкусной и аппетитной выпечки - хорошая мука. Она должна быть свежей, кремового цвета и без комочков. После сита мука обогащается кислородом и из нее удаляются посторонние примеси. Секрет №2 - добавки Картофельный разведенный крахмал в дрожжевом тесте - гарантия, что ваши пироги и булочки станут более пышными и мягкими. Они не потеряют эти свойства и на следующий день...