Представьте ситуацию. Вы полтора часа готовили пирог, тщательно отмеряли ингредиенты, взбивали яйца, следили за температурой и наконец достали из духовки настоящее чудо. Высокий, румяный, с аппетитной корочкой! Кажется, вот он, идеальный результат...

Не проходит и недели, чтобы я не слышал подобных вопросов у себя на кухне. И. хотя, когда пирог оседает после выпечки, в большинстве случаев спасти его уже невозможно, полезно знать причины этого дабы предотвратить повторение этой ситуации. Вот сегодня я ам про них и расскажу. Разрыхлитель составляет лишь пару процентов от общего количества ингредиентов в рецепте теста, но он - ключевой компонент, и, если он не работает нужным образом, то выпечка может быть испорчена. Помните, что разрыхлитель и...