Не проходит и недели, чтобы я не слышал подобных вопросов у себя на кухне. И. хотя, когда пирог оседает после выпечки, в большинстве случаев спасти его уже невозможно, полезно знать причины этого дабы предотвратить повторение этой ситуации. Вот сегодня я ам про них и расскажу. Разрыхлитель составляет лишь пару процентов от общего количества ингредиентов в рецепте теста, но он - ключевой компонент, и, если он не работает нужным образом, то выпечка может быть испорчена. Помните, что разрыхлитель и...

Каждый раз, когда я вынимаю из духовки свежий пирог, в сердце у меня стучит с нетерпением. И вот, приходит тот самый момент — я открываю дверь, и аромат корицы или ягод заполняет кухню. Но иногда, к сожалению, это радостное мгновение может быть омрачено, когда я обнаруживаю, что мой пирог просел. О, как же это расстраивало меня в начале моей кулинарной карьеры! Меня мучила одна простая мысль: почему так происходит? И самое главное — Как этого избежать? Одной из основных причин, по которой пирог может «садиться», является резкий перепад температуры...