У FoodBand есть своё производство, где замешивают и заранее настаивают тесто долгого брожения для пиццы. Оно поднимается при низкой температуре в течении 36 часов. А после его развозят по нашим филиалам. Когда вы заказываете пиццу, повар берет заготовку, приехавшую с производства, и начинает формировать из неё основу для вашего блюда. При этом повару важно чувствовать текстуру теста для того, чтобы достичь нужной консистенции. В руках умелого пиццайоло оно обогащается кислородом, становится воздушным и очень нежным...

Когда пицца рождается на кухне, важна не только рецептура, но и ощущение процесса. Тесто нужно чувствовать, понимать его настроение, аккуратно растянуть, уловить нужную текстуру. В перчатках это превращается в работу «вслепую», а без них — в ремесло, где каждая деталь под контролем. При этом чистота для нас — не формальность, а основа всего. Наши повара регулярно моют и обрабатывают руки, строго соблюдают санитарные нормы и следят за каждым этапом приготовления...