Учимся готовить идеальную вкусную пиццу у себя дома!

Самый неоднозначный рецепт. Только потому, что с первого раза вряд ли всё получится. Придется выверять под себя: муку, дрожжи, замес, длительность прогрева и выпечки. Однако оно того стоит, - потом уже сложно переходить на что-то другое в качестве основы для пиццы. Итак, всё начинается с взвешивания. Размеры моего пекарского камня 35*30 см. Получается ровно на 2 порции без излишков и остатков. 4,5 г активных сухих дрожжей 9 г неферментированного солода 9 г соли 5 г оливкового масла 453 г муки с высоким содержанием клейковины 225 мл ледяной воды 70 мл едва теплой воды...