Пять продуктов: мука, масло, сахар, яйцо и щепотка соли. Никаких покупных смесей. Разрыхлитель добавляют по желанию, но классическое песочное тесто и без него получается рассыпчатым. Главное правило: масло холодное, движения быстрые. Руки держите в холоде, а голову в ясности. Но есть пара приёмов, которые делают текстуру по-настоящему рассыпчатой. О них ближе к концу, а пока к муке и маслу. Коротко: для песочного теста нужны мука, масло, сахар, яйцо. Всего около 1 часа 15 минут, из них активных 25 минут...

Рассыпчатое песочное тесто – это замечательно, но если оно слишком рассыпается и не держит форму, с ним трудно работать. К счастью, существует несколько способов исправить слишком рассыпчатое песочное тесто. Следуя этим советам, вы сможете исправить рассыпчатое песочное тесто и приготовить вкусную выпечку...