Рассыпчатое песочное тесто – это желаемый результат, но иногда оно может рассыпаться настолько, что с ним становится трудно работать. Вот основные причины, почему песочное тесто может рассыпаться, и как это исправить: 1. Недостаточно влаги: Проблема: Жидкость (обычно яйцо или ледяная вода) связывает муку и масло вместе. Если ее недостаточно, тесто не соберется в единый ком и будет рассыпаться. Решение: Постепенно добавляйте по 1 чайной ложке ледяной воды или взбитого яйца, пока тесто не начнет собираться в шар...

Песочное тесто должно быть рассыпчатым, но при этом достаточно пластичным, чтобы его можно было раскатать и сформировать изделия. Если ваше песочное тесто рассыпается и плохо лепится, скорее всего, нарушен баланс ингредиентов или технология приготовления. Вот основные причины и способы исправить ситуацию: Причины рассыпчатости и плохой лепки песочного теста: Слишком много муки: Это самая распространенная причина. Мука впитывает влагу, и если ее слишком много, тесто становится сухим и рассыпчатым...