Чтобы песочное тесто обрело ту самую текстуру — нежную, воздушную и одновременно рассыпчатую, важно соблюсти баланс ингредиентов. В противном случае выпечка рискует стать слишком жесткой и потерять свою привлекательность. Эксперты сайта «Едим Дома» поделились секретами приготовления идеального песочного теста. Одна из ключевых ошибок, которые могут привести к затвердеванию выпечки, — неправильное соотношение муки и сахара. Если сахара будет слишком много, печенье не только станет жестким, но и потеряет объем, получится плоским...

Твердость песочного теста – довольно распространенная проблема. Чтобы испечь рассыпчатое и нежное печенье, нужно контролировать несколько факторов. Вот основные причины, почему песочное тесто может получиться твердым: 1. Слишком много муки: 2. Неправильное соотношение ингредиентов: 3. Слишком много жидкости: 4. Интенсивное вымешивание: 5. Теплое масло: 6. Теплое тесто: 7. Неправильная температура выпечки: 8. Слишком долгое выпекание: 9. Некачественная мука: 10...