Песочное тесто, которое должно быть рассыпчатым и нежным, иногда получается твердым. Причин этому может быть несколько: 1. Слишком много муки: Измерение муки: Чрезмерное количество муки — самая распространенная причина. Важно точно отмерять муку, лучше всего использовать кухонные весы. Если вы используете мерные стаканы, наполняйте их ложкой и выравнивайте, а не зачерпывайте прямо из мешка. Добавление муки при раскатке: Посыпать стол и скалку мукой при раскатке необходимо, но важно не переусердствовать...

Чтобы песочное тесто обрело ту самую текстуру — нежную, воздушную и одновременно рассыпчатую, важно соблюсти баланс ингредиентов. В противном случае выпечка рискует стать слишком жесткой и потерять свою привлекательность. Эксперты сайта «Едим Дома» поделились секретами приготовления идеального песочного теста. Одна из ключевых ошибок, которые могут привести к затвердеванию выпечки, — неправильное соотношение муки и сахара. Если сахара будет слишком много, печенье не только станет жестким, но и потеряет объем, получится плоским...