Самая частая проблема с песочным тестом – оно предательски сползает при выпекании в форме. И вместо красивого каркаса получается полусырая песочная лепешка без бортов. Ни начинку не положить, ни на печенье не разделить! Я уверена, что большинство домашних кондитеров и кулинаров неправильно работают с песочным тестом: долгое вымешивание, выкладывание в форму кусочками, отсутствие долгого охлаждения перед выпечкой и так далее.  По крайней мере, такой вывод я могу сделать, основываясь на комментариях...

Существует много разновидностей песочного теста. Но каким бы ни был рецепт, особенность любого песочного теста — его рассыпчатость и универсальность. Из песочного теста можно готовить самую разнообразную выпечку. И чтобы оно всегда получалось хорошо, нужно знать некоторые нюансы его приготовления, которыми я с вами и поделюсь. Ведь на моем канале много рецептов выпечки из песочного теста. И ниже я приведу несколько отличных рецептов выпечки с вкусным песочным тестом. На заметку: Песочным принято называть тесто, в котором масса сливочного масла составляет не менее половины от массы муки...