Сколько соды положить в блины? Знаю, что многие кладут "на глаз", "щепотку", "на кончике ножа" или используют еще какие-то неопределенные единицы измерения. Но вот как раз именно сода (а точнее перебор с ней) и делает блины резиновыми, невкусными. Хотя, казалось бы: это всего лишь сода и добавляем ее в блинное тесто в минимальном количестве. Разве она может все испортить Но на самом деле, это очень важный ингредиент и нужно всегда соблюдать пропорции. Кстати, сода - не единственная причина резиновых блинов...

Оказывается, чтобы первый блин не получился комом, нужно тоже знать некоторые "приемчики". Я ведь раньше этого не знала. Мама как учила, так я и делала. Не беда, что первый блин не получился, получится второй и третий... А когда уже терпение лопнет, начинаешь понимать, что это тоже целая НАУКА. Итак, давайте учиться вместе. 1. Для того, чтобы блины получались, мука должна быть клейкая. А как этого достичь? Любая жидкость для блинов должна быть горячей. 2. Все любят блины красивые и вкусные...