Есть вещи, которые особенно обидно обнаружить зимой. Открываешь банку домашних огурцов, достаёшь один, откусываешь — и вместо ожидаемого хруста получаешь мягкий, вялый огурец. И сразу возникает вопрос: «Ну почему?! Я же всё делала по рецепту!» Огурцы были свежими, банки подготовлены, рассол приготовлен… А хруста нет. Причём иногда одна банка получается великолепной — огурчики крепкие, сочные, хрустят на весь стол, — а другая из той же партии почему-то превращается почти в мягкую закуску. Оказывается, на хруст влияет сразу несколько факторов...