Наверняка многим хозяйкам знакома проблема, когда огурчики становятся мягкими и не такими хрустящими. Кто-то скажет, что это и вовсе не проблема. Подумаешь, стали мягче, главное – чтобы вкус сохраняли, остальное уже не так важно. Но у меня другое мнение на этот счет: я люблю, чтобы огурчики хрустели и были крепкими. Разумеется, если они стали мягкими из-за порчи заготовок, есть их не следует. Если пахнут кислятиной, изнутри банок появился налет, сами огурцы тоже как будто покрылись налетом, их лучше, как минимум, отправить на термическую обработку, как максимум, выбросить...

Иногда находишь подходящий рецепт с хорошими отзывами, делаешь все как написано в инструкции, но результат получается далеким от ожидания. Открывая баночку заготовленных с любовью огурчиков, мы находим внутри вялые, а иногда и совсем непригодные для употребления плоды...