Наверняка многим хозяйкам знакома проблема, когда огурчики становятся мягкими и не такими хрустящими. Кто-то скажет, что это и вовсе не проблема. Подумаешь, стали мягче, главное – чтобы вкус сохраняли, остальное уже не так важно. Но у меня другое мнение на этот счет: я люблю, чтобы огурчики хрустели и были крепкими. Разумеется, если они стали мягкими из-за порчи заготовок, есть их не следует. Если пахнут кислятиной, изнутри банок появился налет, сами огурцы тоже как будто покрылись налетом, их лучше, как минимум, отправить на термическую обработку, как максимум, выбросить...

Заготовки из овощей не всегда получаются успешными. Трудолюбивые хозяйки часто задаются вопросом, почему консервированные огурцы мягкие и пустые, а вкусовые качества у таких овощей неприятные. Давайте попытаемся разобраться с этой проблемой и узнать, как можно изменить ситуацию, чтобы огурчики получились крепкими и хрустящими. Ошибки при консервировании огурцов Иногда при открытии баночки обнаруживаешь, что огурчики в прямом смысле слова разваливаются в руках. Почему так произошло? Однозначного ответа нет, соленые овощи становятся мягкими по разным причинам...