Перепелиные яйца по-прежнему популярны и их охотно раскупают в магазинах. Но до сих пор многие очень удивляются, когда положив яйца в воду для варки, обнаруживают их плавающими на поверхности. Неужели они испорченные, – думают многие. Отвечаем на этот вопрос. В яйце есть воздушный мешок, необходимый цыплёнку в первые минуты жизни. Когда он оживает, он дышит этим воздухом, пока не пробьёт скорлупу. Все яйца устроены одинаково, но в отличие от куриных, вес которых несоразмерен с перепелиными, эти яйца имеют разное соотношение количества воздуха и массы яйца...

Почему их ценят врачи, кулинары и спортсмены, и как правильно их есть Представьте утренний завтрак: на тарелке — миниатюрные яйца с пятнистой скорлупой, нежные и почти без запаха. Эти крохи уже много лет вызывают интерес у любителей здорового питания. Их называют «золотым стандартом» среди яиц за высокую питательность, отсутствие холестеринового шока и необыкновенный вкус. Перепелиные яйца стали настоящим символом здорового образа жизни, но вокруг них немало мифов. Давайте разберёмся, чем они полезны,...