Варим кальмары правильно! На самом деле, способов приготовления существует много (можно даже в духовке запечь), но я сегодня расскажу именно о варке. Почему-то, большинство все-таки хотят именно варить кальмары, а не жарить или запекать. Вареные по этому способу получаются мягкие и очень вкусные! Как готовить Первое, что нужно сделать – это правильно их разморозить. Это делается только в холодильнике или при комантной температуре. Никакой микроволновки, духовки или горячей воды. Затем кальмары...

Здравствуйте! Периодически листаю ленту и смотрю чем вообще живет платформа. На глаза несколько раз попадались рецепты вареных кальмаров, которые меня немного смутили. Если следовать рецептуре тех публикаций, то получится резиновая зина жвачка, которая явно не порадует вашу челюсть... Поэтому хочу рассказать как варят кальмаров не только в ресторанах (там их, кстати, варят редко, обычно жарят), но и во всех остальных общепитах, которых я работал. Как правильно варить кальмаров Перед варкой нам необходимо правильно подготовить тушки кальмаров...