Привет друзья! Впереди у нас серия острых постов, поэтому я хочу познакомить вас с таблицей остроты Сковилла. Для того чтобы понять насколько острую штуку мы будем пробовать в следующем выпуске, вы должны знать несколько вещей: Обещаю, что будет интересно и познавательно. Так что надевайте глаза и наслаждайтесь. Что такое острота и как она работает. За остроту в красном перце отвечает вещество под названием Капсаицин. Удивительно, но чёрный перец, не смотря на то, что тоже острый, ничего не имеет общего с красным...

Эксперт Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов рассказал, почему перец жжет во рту. Оказалось, дело вовсе не в том, что организм переживает реальный перегрев или ожог. Все дело в рецепторах, которые вводят мозг в заблуждение. Куликов напомнил, что во рту человека работают специальные рецепторы. Они реагируют на вещества в пище и отправляют сигналы в мозг. Всего человек способен определить пять вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами, что означает «мясной» или «насыщенный» вкус. При употреблении в пищу острого перца человек ощущает жжение на языке. В реальности, по словам эксперта, никакого ожога и жара не происходит...