ПЕНКА В ЧАЕ #чайные_практики Иногда, когда мы завариваем пуэр, на поверхности чайного настоя появляется лёгкий слой белой пены. Иногда с пузырьками. Большинству кажется, что это, показатель не слишком хорошего качества чая, недокипячёной воды или небрежно вымытой посуды. Чаще всего это не так, и напрасная трата времени пытаться избавиться от этой пенки. Еще в древности люди заметили пенящиеся пузырьки и пену, появляющиеся при заваривании чая, и расценили её как некую эссенцию. После первого...

фото из личного архива Я часто замечаю, что свежезаваренный чай иногда покрывается легкой пеной, а через пару минут сверху появляется тонкая пленка. Особенно это часто видно у чая в пакетиках или гранулированного. Это признаки плохого чая или, может, просто неправильно заварили чай? фото из личного архива Разгадка первая Почему чай пенится? Пена - это не признак "плохого чая". На ее появление влияет несколько факторов. Почему она образуется? В чае есть природные сапонины, которые при заваривании чая, активно выделяются и образуют пену...